Diario di una Gastronoma

QUANDO LA NUTRIZIONE PASSA DAVVERO DAL FOGLIO AL PIATTO

Se ti sei chiesto almeno una volta perché una dieta funziona per qualcuno ma non per te, la risposta è molto semplice: ogni corpo è diverso.

Ci alimentiamo tutti, ma non tutti allo stesso modo e soprattutto non reagiamo tutti allo stesso modo al cibo, anche quando mangiamo esattamente le stesse cose.

È da questa consapevolezza che nasce il progetto “Dal foglio al piatto”: un percorso che unisce scienza e quotidianità, dati e vita reale, attraverso la collaborazione tra due figure professionali diverse ma profondamente complementari.

DUE PROFESSIONI DIVERSE, UN APPROCCIO CONDIVISO

Alla base del progetto c’è l’incontro tra:

– la Dott.ssa Arianna Badiali —> Biologa-Nutrizionista

– la Dott.ssa Anna Maria Giretti —> Consulente Alimentare e Gastronoma

Due ruoli ben distinti, con competenze diverse, ma con un obiettivo comune: rendere la nutrizione qualcosa che possa essere vissuto davvero, nel tempo.

LA PARTE SCIENTIFICA: CAPIRE IL CORPO, PRIMA DI CAMBIARE LE ABITUDINI

Ogni percorso alimentare serio parte dalla conoscenza.

Non dalle mode, non dalle diete standard, non dai “piani uguali per tutti”.

La Biologa-Nutrizionista lavora sui dati reali della persona: metabolismo, composizione corporea, stato di idratazione, fabbisogni individuali…

Questi parametri non servono a etichettare o giudicare, ma a capire come funziona quel corpo in quel preciso momento della vita.

È qui che la scienza entra in gioco non per imporre regole rigide, ma per costruire una base solida, personalizzata, coerente con la fisiologia della persona.

Ma la scienza, da sola, non basta…

IL LIMITE DEL SOLO DATO

Un piano alimentare può essere perfetto dal punto di vista nutrizionale, ma se resta confinato su un foglio, rischia di non diventare mai parte della vita reale.

Il dato, da solo non cambia delle abitudini radicate, non insegna a fare la spesa, non aiuta a cucinare in modo pratico, non tiene conto del tempo, della famiglia, delle emozioni…

Ed è qui che spesso nasce la frustrazione: “Lo so cosa dovrei mangiare, ma non riesco a farlo…”

IL RUOLO DELLA CONSULENTE ALIMENTARE: TRASFORMARE IL DATO IN QUOTIDIANITÀ

Il mio lavoro come Consulente Alimentare inizia dopo la stesura del piano nutrizionale fornito dalla mia collega.

Il mio ruolo è quello di: tradurre le indicazioni scientifiche in piatti concreti, suggerire abbinamenti intelligenti, consigliare cotture funzionali, aiutare a fare scelte quotidiane sostenibili nel lungo periodo…

Non si tratta di inventare regole nuove, ma di rendere praticabile ciò che è stato pensato ogni singolo paziente!

Un piano alimentare funziona solo se: è comprensibile è adattabile è realistico è replicabile nel tempo!

Il mio lavoro si basa proprio su questo passaggio cruciale: dal “cosa mangiare” al “come viverlo ogni giorno”.

IL NOSTRO VALORE AGGIUNTO SE DECIDERAI DI INIZIARE UN PERCORSO CON NOI

Mangiamo tutti in modo diverso, anche quando mangiamo la stessa cosa.

Per questo crediamo che uno stile di vita sano debba partire dalla conoscenza scientifica fino ad arrivare a scelte pratiche, quotidiane, sostenibili!

Il nostro valore aggiunto sta proprio qui: nella capacità di unire competenze comuni per accompagnare le persone non solo a sapere cosa fare, ma a riuscire a farlo nel concreto!

DOVE TROVARCI: 

Riceviamo:

 📍a Jesi (AN)

 📍a Chiaravalle (AN)

 💻 online

Un progetto che nasce sul territorio e cresce nella relazione.

 👉 Se senti che questo approccio ti rappresenta, contattaci sui nostri social per una prima visita GRATUITA.

Articolo a cura della Dott.ssa Anna Maria Giretti, Consulente Alimentare e Quality Specialist.

Fondatrice del “Diario di una Gastronoma” e autrice del “Social Editoriale del Gusto”.

In questo spazio accompagno le persone e le aziende nel mondo del cibo con un approccio scientifico ma umano, dove cultura e benessere si incontrano ogni giorno a tavola!