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Continue reading →: L’INGANNO DEL GUSTOPERCHÈ I CIBI ULTRAPROCESSATI CI PIACCIONO COSÌ TANTO? Croccantezza perfetta, profumo irresistibile, colori vivi e sapori che restano a lungo in bocca. I cibi ultra-processati sanno come conquistarci. Ci attraggono con la precisione di una formula, studiata per piacere al primo morso. Eppure, dietro quella perfezione sensoriale si nasconde un…
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Continue reading →: ZUPPA DI PANE, VERZA E FAGIOLI CANNELLINIIL CALORE DELLA CUCINA POVERA C’è un profumo che racconta l’inverno più di ogni altro: quello di una zuppa che sobbolle piano, mentre fuori il freddo appanna i vetri. È il profumo del tempo lento, delle case in inverno e della cucina povera che non conosce spreco. La zuppa di…
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Continue reading →: BRASSICACEAEPROFUMO D’INVERNO SENZA ODORI SGRADEVOLI In inverno, la cucina italiana profuma di cavoli, broccoli, verze e cavolfiori. Sono i protagonisti silenziosi della stagione fredda, spesso temuti per il loro aroma intenso ma amati per il loro sapore autentico e la loro incredibile ricchezza nutrizionale. Appartengono alla famiglia delle Brassicaceae, un…
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Continue reading →: IL COLLAGENELA BELLEZZA NON SI BEVE MA SI COSTRUISCE A TAVOLA Se navighi sui social, il collagene sembra la risposta a tutto: rughe, capelli, unghie, articolazioni, perfino all’umore. Flaconcini rosa, bustine solubili, barrette “beauty” — tutto promette la stessa magia: “rimpolpare dall’interno”. Ma quanto di questa magia è reale? CHE COS’È…
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Continue reading →: DOLCETTO & SCHERZETTO?LA VERITÀ SCIENTIFICA SUL DESIDERIO DI ZUCCHERO C’è un momento dell’anno in cui la voglia di dolce sembra diventare più forte. Arriva con i pomeriggi che si accorciano, con l’odore delle castagne e con l’ora solare che spegne la luce troppo presto. E mentre le vetrine si riempiono di dolcetti…
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Continue reading →: LA MELATONINASCIENZA, SONNO E FALSE PROMESSE Negli ultimi anni, la melatonina è diventata la regina degli scaffali della “Buonanotte”! Gomme, spray, capsule e tisane: il mercato cresce ogni anno, spinto da stress, jet lag e vite sempre più frenetiche. Ma sappiamo davvero cosa stiamo assumendo? CHE COS’È LA MELATONINA? La melatonina…
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Continue reading →: POLPETTE DI ZUCCAQUANDO LA SEMPLICITÀ SI TRASFORMA IN COMFORT FOOD C’è qualcosa di profondamente rassicurante nella zucca. Il suo colore caldo illumina le tavole d’autunno come un raggio di sole tardivo, e il suo profumo dolce racconta storie di campagna, di camini accesi, di giornate che rallentano. Le polpette di zucca nascono…
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Continue reading →: ORA SOLARE?COSA CAMBIA? (anche a tavola) Ogni autunno, l’ora solare torna a ricordarci che le giornate si accorciano e che il corpo, come la natura, ha bisogno di rallentare. Spostare le lancette indietro di un’ora può sembrare un gesto banale, ma in realtà influisce sul ritmo circadiano, sull’umore e perfino sull’appetito.…
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Continue reading →: OLIO NUOVO 2025COME RICONOSCERLO E COME USARLO SENZA ROVINARLO C’è un momento, ogni anno, in cui l’autunno profuma di erba tagliata, di frantoio e di mani che stringono olive lucide appena raccolte. È la stagione dell’olio nuovo: il primo extravergine ottenuto dalla molitura delle olive fresche. Denso, aromatico, vivo — un alimento…
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sono la Dott.ssa Anna Maria Giretti
Consulente Alimentare e Quality Specialist con una laurea in Scienze Gastronomiche!
Ho creato questo piccolo spazio per raccontare il cibo tra scienza, gusto e consapevolezza!
Nasce così il “Social Editoriale del Gusto“, dove ogni articolo diventa un invito a scoprire qualcosa che ti farà stare bene, il tutto condito con equilibrio, curiosità e un pizzico di meraviglia!
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