Diario di una Gastronoma

COSA CAMBIA? (anche a tavola) Ogni autunno, l’ora solare torna a ricordarci che le giornate si accorciano e che il corpo, come la natura, ha bisogno di rallentare. Spostare le lancette indietro di un’ora può sembrare un gesto banale, ma in realtà influisce sul ritmo circadiano, sull’umore e perfino sull’appetito.…

COME RICONOSCERLO E COME USARLO SENZA ROVINARLO C’è un momento, ogni anno, in cui l’autunno profuma di erba tagliata, di frantoio e di mani che stringono olive lucide appena raccolte. È la stagione dell’olio nuovo: il primo extravergine ottenuto dalla molitura delle olive fresche. Denso, aromatico, vivo — un alimento…